El Poke Bowl es una receta refrescante y nutritiva que ha ganado popularidad por su versatilidad. Hoy te traemos nuestra versión usando Atún de Hielo Cristal marinado en aceite de sésamo, jengibre y salsa de soya.
Lo mejor de esta receta es que podés personalizarla a tu gusto, eligiendo tus vegetales y frutas preferidas.
Ingredientes (para 4 personas):
- 200 g de Atún de Hielo Cristal
- 200 g de arroz integral cocido
- Un aguacate maduro
- Una zanahoria
- Un trozo de repollo morado
- Un mango maduro
- Un puñado de hongos shiitake deshidratados
- Unos rabanitos
- Un puñado de guisantes chinos
- Un limón pequeño
- Un trocito de jengibre fresco
- Medio diente de ajo
- 5 cucharadas de aceite de sésamo
- 3 cucharadas de salsa de soya (baja en sal)
- Semillas de sésamo tostadas
- Sal
- Pimienta
Instrucciones:
- Mariná el Atún de Hielo Cristal:
- Descongelá el Atún de Hielo Cristal y mezclá en un bol grande el aceite de sésamo, la salsa de soya, el jengibre fresco rallado, el ajo rallado, la ralladura del limón y unas semillas de sésamo. Cortá el atún en cubos pequeños y dejalo marinar en la nevera durante toda la mañana.
- Hidratá los hongos:
- Mientras el atún está marinando, poné en remojo los hongos deshidratados en un litro de agua caliente, dentro de un recipiente tapado, durante al menos 1 hora.
- Cociná el arroz integral:
- Una vez que los hongos estén hidratados, colá el caldo y reservá los hongos. Cocé el arroz en el caldo de los hongos, con un poco de sal, siguiendo las instrucciones del paquete. Cuando el arroz esté listo, dejalo enfriar completamente.
- Prepará las verduras:
- Cocé los guisantes chinos al vapor, asegurate de que queden crujientes. Dejalos enfriar y reservá.
- Cortá la zanahoria y el repollo morado en juliana. Reservá.
- Cortá los rabanitos en rodajas finas. Reservá.
- Pelá y cortá el mango y el aguacate en láminas, rociándolos con el jugo de limón para evitar que se oxiden.
- Montá el Poke Bowl:
- Colocá una ración de arroz integral frío en cada bol individual.
- Distribuí los ingredientes sobre el arroz según tu preferencia: el atún marinado, los hongos, y las verduras preparadas.
- Añadí un poco más de aceite de sésamo al líquido de la marinada, agregale jugo de limón, y verté esta mezcla sobre los Poke Bowls.
Consejos Adicionales:
- Si querés una versión vegetariana o vegana, podés sustituir el atún por tofu, ya sea fresco o salteado.
- Tip: Si te cuesta cortar el atún, podés hacerlo cuando esté parcialmente descongelado para obtener cortes más precisos.
- ¡No tirés el agua en la que hidrataste los hongos! Podés usarla para preparar una sopa o cocer otros alimentos.
Con esta receta, tendrás un Poke Bowl lleno de sabor, frescura y nutrición.
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