Risotto de Mariscos: La Cena Perfecta para Fin de Año

El Risotto de Mariscos es la opción ideal para despedir el año con un plato elegante y lleno de sabor.

Este clásico de la cocina italiana, combinado con la Mariscada Congelada de Hielo Cristal, será el centro de atención en tu mesa. Descubrí cómo preparar este delicioso platillo que dejará a tus invitados impresionados y satisfechos.

Ingredientes

Para el Risotto:

• 2 tazas de arroz tipo Arborio
• 1 cebolla perla, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados
• ¼ de taza de vino blanco
• 6 tazas de caldo de verduras
• 100 g de queso parmesano rallado
• 100 g de mantequilla
• Cebollín picado, al gusto

Para los mariscos:

• 1 bolsa de la Mariscada Congelada de Hielo Cristal (contiene pescado, camarón, aro de calamar, conchas como almejas y mejillones, y trozos de pulpo)
• 2 cdas. de cebolla perla, picada
• 1 diente de ajo, picado
• Vino blanco, cantidad necesaria
• Mantequilla

Preparación

Paso 1: Preparar los Mariscos

1. Descongelá la Mariscada Congelada de Hielo Cristal.
2. En una sartén con mantequilla, salteá las 2 cucharadas de cebolla perla y 1 diente de ajo picado.
3. Añadí la mariscada y cociná a fuego medio. Desglasá con un chorrito de vino blanco para intensificar los sabores. Reservá.

Paso 2: Preparar el Risotto

1. En un sartén profundo o wok, calentá un poco de aceite o mantequilla. Sofreí la cebolla picada hasta que esté transparente.
2. Agregá el ajo y, luego, el arroz Arborio. Remové constantemente hasta que el arroz se vea nacarado (brillante).
3. Agregá el vino blanco y dejá que se reduzca por completo..
4. Incorporá el caldo poco a poco, removiendo constantemente. Permití que el arroz absorba el líquido antes de añadir más, repitiendo hasta que el arroz esté al dente y cremoso.

Paso 3: Integrar y Servir

1. Cuando el risotto esté casi listo, incorporá los mariscos cocinados.
2. Añadí la mantequilla y el queso parmesano, mezclando suavemente para integrar los sabores.
3. Rectificá la sazón con sal y pimienta si es necesario.
4. Serví inmediatamente, decorando con cebollín picado.

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