La Semana Santa es el momento perfecto para disfrutar recetas tradicionales a base de mariscos. Esta crema de mariscos, hecha con la Mariscada Congelada de Hielo Cristal, es una opción deliciosa, fácil de preparar y llena de sabor costero. Perfecta para compartir con la familia en estas fechas especiales.
Ingredientes:
- 1 bolsa de Mariscada Congelada de Hielo Cristal (contiene pescado, camarón, aro de calamar, almejas y mejillones)
- 1 litro de caldo de pescado o mariscos
- 1 taza de leche de coco
- 1 cebolla grande, picada finamente
- 2 dientes de ajo, triturados
- 1 zanahoria, rallada
- 1 papa grande, pelada y en cubos
- 1 cucharada de pasta de tomate
- ½ taza de vino blanco seco
- ½ cucharadita de paprika ahumada
- ½ cucharadita de comino molido
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ½ taza de natilla (opcional para una textura más cremosa)
- Sal al gusto
- Culantro fresco picado para decorar
Preparación:
- Descongelar la mariscada:
- Colocá la Mariscada Congelada de Hielo Cristal en un recipiente con agua fría por unos minutos hasta que se descongele ligeramente. Luego, escurrí bien y reservá.
- Preparar la base:
- En una olla grande, calentá el aceite de oliva a fuego medio.
- Sofreí la cebolla, el ajo y la zanahoria hasta que estén tiernos y fragantes.
- Agregá la pasta de tomate, la paprika y el comino, revolviendo bien para que los sabores se mezclen.
- Cocinar los vegetales:
- Incorporá la papa en cubos y mezclá con los ingredientes.
- Vertí el vino blanco y dejá que se evapore el alcohol por un par de minutos.
- Agregar el caldo y cocinar:
- Añadí el caldo de pescado y dejá hervir hasta que la papa esté completamente cocida y suave.
- Usá una licuadora de inmersión para triturar la mezcla hasta obtener una textura cremosa. Si preferís una textura más rústica, podés dejar algunos trozos sin triturar.
- Incorporar la mariscada:
- Agregá la Mariscada Congelada de Hielo Cristal y dejá cocinar a fuego bajo por unos 7-10 minutos, hasta que los mariscos estén bien cocidos pero aún jugosos.
- Añadí la leche de coco y la natilla (si la usás) y mezclá suavemente para integrar los sabores.
- Probá la sazón y ajustá la sal si es necesario.
- Servir y disfrutar:
- Retirá del fuego y serví caliente, decorando con cilantro fresco picado.
- Acompañá con pan tostado o galletas saladas para una experiencia completa.
Catálogo de Productos Hielo Cristal
Para esta receta utilizamos la Mariscada Congelada de Hielo Cristal, un mix premium de mariscos seleccionados ideal para sopas, arroces y ceviches.
